とある思い出で食べたラーメンである。ビールを一口飲み干す。
そして塩ワンタン麺を啜る。シンプルながら深みのある、この一杯が好きなのである。
ラーメンを啜りながら、人生というものについて考えるのであった。
仙台の夜の〆ラーの主力選手と言えば、山形は飛島のあご出汁中華である。ここは番長お気に入りの店なのである。
さっぱりしたスープながらあごのコクがナイスである。そして喜多方を彷彿させる中太の麺が合うのである。
玉ねぎ、チャーシューが、これまた良い仕事をしている。うめーなーと思わせる仙台の一杯なのであった。。
仙台中華料理会の至宝である。ここの「上海ラーメン」が絶品なのである。仙台居酒屋番長との酒飲みのシメである。
コクのある醤油にうっすらと浮いた背脂、その個性溢れるスープに太麺の平が実にグレイトなのである。
それは、いつ喰らっても実に旨い一杯なのである。グレイト！
相棒との昼飯である。仙台に出張し、人気店の「杉のや」の暖簾を潜る事にする。
確かに美味い、がが、福島に数ある名店を上回るか実力かと言うと、必ずしもYESとは言えないかも知れない。
福島のラーメン界の実力を知る一杯なのであった。（何しに仙台に来てんだ、、）
仙台は長町になる名店である。創業者はトンコツに拘り豚骨ラーメンを極めるである。
その半生を描いた「いつのまにかトンコツバカ」は、実に面白い本なのである。
トンコツで成功した田中商店が、セカンドブランドとして、喜多方、山形ラーメンをモチーフにしたラーメンを出す店なのである。
若干、喜多方より加水が低いが、それは実にうまい一杯なのであった。。
